Panquecas de Banana e Trigo Sarraceno

Ontem à noite depois de uma caminhada e esfomeada apeteceu-me panquecas. Não foi tarde nem cedo, foi na hora certa. E ainda sobrou massa para o pequeno almoço de hoje.

Vão precisar de:

- 1 chávena de flocos de trigo sarraceno
- 1/2 chávena de nozes
- 1 banana madura
- 1 iogurte natural (não açucarado)
- 1 colher chá de manteiga de amendoim

Colocar os flocos no processador e triturar até ficarem em cerca de metade farinha. Juntar a manteiga de amendoim, as nozes, a banana descascada e o iogurte e processar até a massa estar toda ligada.

Untar uma placa de crepes ou numa frigideira anti aderente e colocar pequenas porções de massa. Esta dose é para 6 panquecas pequenas.

Acompanhar a gosto: com doce caseiro (o da foto é o meu doce de framboesa biológica), geleia de arroz ou iogurte grego.

Bom apetite!

Pequeno Almoço de Aveia

Ultimamente ando viciada nisto.
Para além de ser muito nutritivo dá-me energia para a manhã toda e é delicioso.
Acabei de deixar preparada a dose de amanhã.
A primeira vez que fiz foi com base nesta receita do Jamie Oliver agora todos os dias faço variar o que adiciono, a base é sempre a mesma:aveia, chia, sementes de girassol e leite de amêndoa.

Deliciem-se!

Vão precisar de:
- 1 chávena de flocos de aveia (eu uso glúten free e compro no Celeiro)
- 1 chávena de leite de amêndoas
- 1 colher sopa de sementes de girassol
- 1 colher sopa de sementes de chia
- 1 colher sopa de mel ou geleia de arroz (dependendo da fruta que adiciono depois, omito)
- canela q.b.
- fruta fresca ou cozida a gosto

Na noite anterior deitar no frasco a aveia, as sementes e o mel se utilizarem. Adicionar o leite de amêndoas e misturar bem. Tapar e deixar no frigorifico até à manhã seguinte.
De manhã adicionar fruta fresca a gosto e canela.

Notas:
- A minha fruta preferida aqui é mesmo a pera, mas também é muito bom com maçã cozida.
- Às vezes adiciono uma colher de sobremesa de coco ralado à mistura o que também é muito bom.
- Umas pepitas de cacau cru sabem sempre bem a finalizar.