Pequeno Almoço de Aveia

Ultimamente ando viciada nisto.
Para além de ser muito nutritivo dá-me energia para a manhã toda e é delicioso.
Acabei de deixar preparada a dose de amanhã.
A primeira vez que fiz foi com base nesta receita do Jamie Oliver agora todos os dias faço variar o que adiciono, a base é sempre a mesma:aveia, chia, sementes de girassol e leite de amêndoa.

Deliciem-se!

Vão precisar de:
- 1 chávena de flocos de aveia (eu uso glúten free e compro no Celeiro)
- 1 chávena de leite de amêndoas
- 1 colher sopa de sementes de girassol
- 1 colher sopa de sementes de chia
- 1 colher sopa de mel ou geleia de arroz (dependendo da fruta que adiciono depois, omito)
- canela q.b.
- fruta fresca ou cozida a gosto

Na noite anterior deitar no frasco a aveia, as sementes e o mel se utilizarem. Adicionar o leite de amêndoas e misturar bem. Tapar e deixar no frigorifico até à manhã seguinte.
De manhã adicionar fruta fresca a gosto e canela.

Notas:
- A minha fruta preferida aqui é mesmo a pera, mas também é muito bom com maçã cozida.
- Às vezes adiciono uma colher de sobremesa de coco ralado à mistura o que também é muito bom.
- Umas pepitas de cacau cru sabem sempre bem a finalizar.

Biscoitos de Banana saudáveis

Ultimamente, talvez culpa do cansaço só me apetecem coisas doces, o problema é o mal que fazem.

Em busca de algo docinho, sem glúten e mais saudável dei com isto e fui a correr experimentar. Fiz umas adaptações que indico em baixo e cá estão.

Bons e saudáveis, sem glúten e sem açúcar.

- 3 bananas maduras esmagadas ("temperei" com um pouco de sumo de limão para não escurecerem)
- 1 colher chá de extrato de baunilha
- 60 ml de creme de coco
- raspa de uma laranja
- 1 chávena de flocos de trigo sarraceno
- 1 chávena de flocos de millet
- 1/2 chávena de amêndoa picada
- 1/2 chávena de coco ralado
- 1/2 colher chá de sal
- 1 colher chá fermento
- 150g de tâmaras secas, sem caroço

Pré aqueci o forno a  180ºC e coloquei papel vegetal em dois tabuleiros.

No processador triturei as bananas com a baunilha, juntei as tâmaras que também triturei mas de modo a que não ficassem muito desfeitas.
Adicionei o creme de coco e a raspa de laranja e voltei a bater.
Retirei do processador e adicionei os ingredientes secos incorporando bem com uma colher.
Com a ajuda de duas colheres de sobremesa moldei bolinhos sobre o papel vegetal e levei ao forno até estarem cozidos, com um tom dourado.
Deixei arrefecer numa grelha antes de os guardar num recipiente.

Ficam húmidos por dentro por causa da banana. O cheirinho que deixam em casa quanto estão no forno é divinal.

Diz que se aguentam cerca de 3 dias bons. No dia que se fazem ficam crocantes e mornos são deliciosos, mas ainda há por aqui uns quantos e ainda sabem muito bem.

Bom apetite!