Bolo de Limão, Laranja e Sementes de Papoila (sem gluten)

Há dias em que apetece mesmo um bolinho caseiro, este saiu como se costuma dizer à pressão.
Apesar de não ser um bolo fofinho e ficar pequenino, porque utilizei farinha de milho, estava muito saboroso, tanto que não durou tempo quase nenhum. Por isso acho que posso partilhar a receita.
Como o tempo está farrusco outra vez, nada como ligar o forno e fazer um chá quentinho para acompanhar. 

Vão precisar de:

- 5 ovos pequenos
- 100g de manteiga derretida
- 100g de açúcar mascavado
- 1 iogurte natural não açucarado
- raspa de uma laranja
- sumo de uma laranja
- sumo de meio limão
- 1 copo de iogurte de farinha de milho
- 1 copo de iogurte de farinha de arroz
- açucar baunilhado q.b.
- 1 colher sopa de fermento em pó
- 1 colher chá de goma xantana
- sementes de papoila (opcional) a gosto
- óleo para untar a forma

Para a calda:
- 2 colheres sopa açúcar em pó
- sumo de meio limão

+ açúcar em pó para polvilhar.

Pré aquecer o forno a 190ºC.

Começar por derreter a manteiga e reservar. 

Bater os ovos inteiros e adicionar o açúcar e o açúcar baunilhado a gosto. Bater durante alguns minutos até ter um creme sem grãos. Adicionar a manteiga derretida e continuar a bater. Juntar as raspas da laranja e limão e o iogurte e bater bem. 

Usando o copo do iogurte medir as farinhas e adicionar à massa, assim como o fermento e a goma xantana. Bater mais um pouco para que fique tudo bem envolvido. 

Adicionar as sementes de papoila a gosto e envolver bem com uma espátula.

Untar ligeiramente uma forma de silicone com pouco óleo e verter a massa.

Levar ao forno até estar cozido (teste do palito).

Fazer uma calda com o açúcar em pó e o sumo de limão e adicionar um pouco de água se necessário. Deve ficar uma calda mais ou menos liquida.

Desenformar o bolo sobre uma rede e transferir para um prato cerca de 5 minutos depois e verter a calda sobre o bolo. 

Quando frio polvilhar com açúcar em pó.

Bom apetite!

Bolo de Laranja e Limão com Sementes de Papoila

E se apetecer um bolinho a meio da semana...? Daqueles caseiros que reconfortam.
Anda a apetecer-me desde o fim de semana mas só agora tive tempo.
A minha colega Eduarda partilhou uma receita de bolo de fécula de batata comigo a semana passada e eu para variar fi-la à minha maneira.
Se vos apetecer, experimentem. Este está muito fofinho, com o sabor dos bolos da infância. Os miúdos adoram! É naturalmente, sem gluten.

Vão precisar de:

- 6 ovos
- 200g de açucar
- Raspa de 1 limão e Raspa de 1 laranja
- Sumo de meia laranja
- 150g de fécula de batata
- 2 colheres sopa de farinha de arroz + 1 para polvilhar a forma
- 1 colher sobremesa de fermento em pó
- 2 colheres de sopa de sementes de papoila (ou a gosto)

Começar por pré-aquecer o forno a 180º.
Untar uma forma de buraco com manteiga e polvilhar com a farinha de arroz e reservar.
Separar as gemas e as claras do ovos. Bater as claras em castelo e reservar.
Bater bem as gemas com o açúcar. Juntar as raspas dos citrinos e o sumo de laranja e voltar a bater bem. Em seguida juntar a fécula previamente misturada com a farinha de arroz e o fermento em pó e continuar a bater com a batedeira até estar bem incorporada.
Em seguida incorporar as claras em castelo sem bater muito para a massa ficar arejada.
Levar ao forno até o bolo estar cozido (fazer o teste do palito).
Deixar arrefecer na forma e depois é só saborear.
É delicioso acompanhado de um chá.

Boa noite!