Hoje trago uma proposta fresquinha para os dias de calor, para uma refeição leve. Faz-se em quantidade e aguenta dois dias à vontade no frigorífico num recipiente fechado.
Para mim serve perfeitamente como refeição completa.
Vão precisar de:
- Couve roxa (só usei 1/4 porque era um pouco grande)
- 1 maçã verde grande
- 1/2 chávena de sultanas
- 1/2 chávena de amêndoas em palitos - reservar algumas para decorar
- 1 colher sopa de mel
- 2 iogurtes naturais (sem açúcar)
- Sumo de meio limão
Colocar as sultanas de molho em água.
Cortar a couve muito fina depois de retirar a maioria da parte branca, reservar.
Em seguida cortar a maçã, com casca, em palitos finos e regar com o sumo de limão para não escurecer.
Misturar bem o mel com os iogurtes naturais numa taça grande.
Deitar a couve, a maçã, as sultanas previamente escorridas e a amêndoa em palitos. Fica ainda melhor se tostarem ligeiramente as amêndoas.
Misturar bem e por fim polvilhar com as amêndoas reservadas.
E está pronto a servir.
Super rápido e bom.
Bom apetite!
Nota: Se não gostarem (ou não puderem comer amêndoas) fica igualmente bom com sementes de girassol.
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