É um dos meus favoritos principalmente no verão e quando temos pouca vontade de cozinhar ou não temos nada preparado. Estas são coisas que tenho sempre no frigorífico e na despensa.
Vão precisar de:
- Massa (para mim sem glúten, que costumo comprar no Lidl)
- Cenouras
- Bróculos
- Chalotas
- Alhos
- Folhas de Manjericão
- Queijo parmesão ou cheddar ralado no momento
Num wok colocar um fio de azeite e outro de óleo de sésamo.
Adicionar os bróculos em floretes, crus e as cenouras em rodelas também cruas e deixar murchar. Em seguida juntar a chalota e o alho em fatias finas e deixar até estar cozinhado. Ter cuidado para não deixar queimar o alho.
Entretanto cozer a massa com bastante água e sal e um fio de azeite porque a massa sem glúten tem tendência a colar mais que a massa normal.
Escorrer bem a massa e juntá-la no wok aos legumes durante um minuto. Depois adicionar uma dose generosa de queijo ralado (porque eu sou gulosa) e misturar muito bem para o queijo derreter. Apagar logo o lume assim que se junta o queijo.
Servir em pratos fundos com umas folhinhas de majericão e mais queijo ralado (eu disse que era gulosa).
Bom apetite.
Nota: Podem usar os legumes que gostarem mais ou tiverem no frigorífico. Às vezes uso curgete, às rodelas fininhas e tomate cherry em vez dos bróculos.
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