A receita é de um livro "Cozinha leve & tão fácil" que veio o ano passado junto com uma revista feminina que como já não me lembro qual foi vou omitir o nome.
A fotografia não é grande coisa, mas digo-vos que vale a pena experimentar!
Esta receita é para 4 pessoas.
Vão precisar de :
- Coxas e pernas de frango (4)
- Cogumelos 250g
- Alho Francês (3)
- Batatas primor 500g
- Iogurte natural (2)
- Estragão ou tomilho (2 raminhos)
- Mostarda Dijon (15 a 30ml) -uso uma sem gluten-
- Azeite (30 ml)
- Sal e pimenta q.b.
Esta é a receita/ingredientes original, no entanto aqui na descrição vou dizer-vos como faço.
Numa frigideira anti aderente, dourar o frango em metade do azeite. Temperar depois com sal e pimenta a gosto e reservar num tabuleiro de ir ao forno.
Entretanto descascar as batatinhas e dar-lhes uma fervura (na falta de batata primor pode ser mesmo batata grande cortada em cubos) em água temperada de sal.
Na mesma frigideira onde se dourou o frango juntar o restante azeite e adicionar o alho francês cortado em rodelas finas e os cogumelos. A receita original diz que devem ser cogumelos em fatias, eu gosto de utilizar cogumelos marron porque ficam mais rijinhos e corto-os em quatro ou se forem pequenos ficam mesmo inteiros. Deixar fritar ligeiramente até que os legumes fiquem macios.
Juntar as batatas bem escorridas e envolver nesta mistura já fora do lume.
Em seguida juntar os legumes ao frango no tabuleiro.
Num taça misturar o iogurte (eu costumo usar iogurte grego e como gostamos do molho uso o equivalente a 3 iogurtes) com a mostarda, usem mais ou menos consoante os vossos gostos, e por fim os raminhos de tomilho. Eu uso sempre as tomilho limão da horta do pai. Pode ser fresco, que é como fica melhor ou seco.
Depois de tudo bem batido deitar a mistura por cima do frango e dos legumes e levar ao forno até que as batatas estejam completamente cozidas e o frango esteja tostado.
Bom apetite!
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