Estamos em tempo de quaresma, abstinência, renuncia. Sejam crentes ou não a verdade é que pro variadíssimas razões muitos fazem deste um período de reflexão, seja por motivos religiosos ou apenas porque chega a Primavera e é tempo de renovação. Como tal e nos próximos dias conto deixar-vos um conjunto de propostas vegetarianas ou até vegan e em ambos os casos cheios de coisas boas para a saúde. Afinal não é um sacrifício, é um prazer e se calhar é necessário repensar a abstinência.
Às vezes complicamos e o mais simples é mesmo o melhor. Esta é a forma mais simples com os legumes que tinha no frigorifico e com uns resto de arroz integral que tinha de sobra de outra refeição.
Esta é uma dose individual, mas basta acrescentar os ingredientes a gosto para mais pessoas.
Vão precisar de:
- 1 ramo de bróculos partido em pedaços mais pequenos
- 1 cenoura média cortada em fatias finas
- 1 chalota laminada
- 1 dente de alho laminado
- 1 colher sopa de gengibre picado
- 1 colher chá óleo de sésamo prensado a frio q.b.
- 1 fio de azeite
- sal e pimenta preta moída na altura q.b.
- flocos de chili
- amêndoas tostadas
- sementes de sésamo pretas q.b.
- Arroz integral previamente cozinhado
Começar por preparar previamente os legumes para ter tudo pronto antes de cozinhar.
Numa frigideira anti-aderente (ou num Wok) colocar o óleo sésamo e o fio de azeite. Juntar e gengibre e a chalota até esta ficar transparente. Juntar os restantes legumes e deixar caramelizar. Quando começarem a ficar moles adicionar o alho laminado para que não queime.
Colocar o arroz integral numa tigela e os legumes ao lado. Na frigideira onde fez os legumes tostar ligeiramente as amêndoas e adicionar ao prato. Polvilhar com sementes de sésamo e temperar a gosto com sumo de limão.
Bom apetite.
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