Pão (sem glúten)

Quem tem intolerância ao glúten sabe bem como é difícil comer pão que saiba bem e que seja assim "olhadinho" como diz a minha mãe.
Depois de muito tempo e de muitas experimentações e investigações e com base numa receita que descobri aqui http://araparigadoblogaolado.blogspot.pt/ o meu pão fica finalmente delicioso e apetitoso para mim e para todos que o comem como se de pão normal se tratassem.
Claro que ajudam os truques que fui descobrindo pela Internet fora, tais como as sementes de Psyllium e a goma xantana que fazem com que o pão não fique esfarelado e fique mesmo fofinho. 

Este foi acabadinho de fazer hoje.

Aqui fica a minha receita:

- 300 gr farinha panificável sem gluten (uso da marca branca Jumbo)
- 100 gr farinha de arroz
-   50 gr farinha de Teff (à venda nas lojas Celeiro ou Terra Pura)
-   50 gr farinha trigo sarraceno
-  1/2 colher sopa de sementes de psyllium husk (uso da BioSamara à venda na Terra Pura)
- 1/2 colher sopa de goma xantana (marca Dove à venda no Celeiro ou no Hipercor do El Corte Inglés)
- 2 garrafas de 1/4l de água com gás
- 1 colher sopa de mel
- 1 colher sopa de azeite
- 1 colher chá de sal
- 1/2 saqueta de fermento de padeiro granulado (uso Condi sem gluten)
- sementes a gosto (girassol, abóbora, sésamo, ...)

Junto os ingredientes líquidos e o sal na máquina de fazer pão e em seguida a mistura de farinhas e fermento.
Uso o programa de fazer massa da máquina de fazer pão, de 1h30m.
Quando está pronta coloco na forma de pão forrada a papel vegetal e polvilho com sementes a gosto.
Cozo no forno a 200º, o meu tem uma função para pão.