Sopa de Abóbora "picante"

Para quem se assusta com a palavra picante, não fujam já.
Espreitem e experimentem e depois digam-me.

Nada como uma sopinha muito saborosa em dias como os últimos de muito frio.

A abóbora que utilizo nesta sopa é abóbora hokkaido que me foi apresentada pela colega Eduarda. Agora é a minha favorita.
E a receita desta vez é minha (até pode haver alguma por aí parecida, mas hoje a inspiração trouxe-me aqui...)

- 1/2 de uma abóbora pequena
- 2 cenouras
- 1 courgete
- 1 cebola
- 2 dentes alho
- 1l caldo de legumes (uso Knorr Natura)
- 1 colher chá gengibre em pó
- 1/2 colher café de pimenta de caiena
- sal e pimenta moída na altura q.b.
- azeite q.b.
- coentros picados

Opcional: queijo da ilha ralado na altura

Começar por colocar a cebola picada no azeite e levar ao lume até ficar transparente.
Adicionar todos os legumes previamente descascados e cortados aos pedacinhos com exceção dos dentes de alho.
Envolver e deixar ao lume cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Temperar com sal e pimenta (eu só uso a pimenta porque o caldo já tem um pouco de sal e para mim é suficiente), juntar o gengibre em pó e a pimenta de caiena e mexer.
Deitar o caldo de legumes e cozer até os legumes estarem bem cozidos (quase a desfazer).
Retirar do lume e triturar com a varinha mágica ou se quiserem ainda mais cremoso com o liquidificador.
Nesta altura adicionar os coentros picados para ficarem bem trituradinhos também.

Deixar arrefecer um pouco e depois é só saborear!

Eu como sou gulosa adoro umas raspas de queijo da ilha mesmo antes de a comer.

Estava deliciosa.