Waffles (sem glúten)

As ultimas semanas têm sido cansativas, e o dia hoje estava farrusco e convidava mesmo a ficar em casa, na preguiça e a fazer uma coisa boa para o lanche. Deu-me uma vontade terrível de comer Waffles e saiu isto.

Vão precisar de:

2 ovos
1 iogurte grego
1/2 chávena de farinha de arroz
1/2 chávena de farinha de trigo sarraceno
1/4 chávena de amido de tapioca
1/2 chávena de fécula de batata
2 colheres chá de fermento
1 colher chá de sal
2 colheres de chá de óleo (usei 1 de óleo de nozes + 1 de óleo de amendoim)
1 colher de sopa de geleia de arroz
Leite vegetal (ou outro) q.b.


Bater os ovos com o iogurte e a geleia de arroz e adicionar os restantes ingredientes mexendo bem.
A massa fica um pouco grossa e é necessário no fim adicionar leite de modo a ficar um pouco mais liquida e cremosa. Adicionei a olho até ficar com uma massa boa para waffles (ligeiramente espessa)

Depois é só deitar na forma.

Cada um comeu os seus waffles como gosta mais, os miúdos com açúcar em pó, eu com mel e até não resisti a comer um waffle recheado com Nutella.
Desta vez a mais nova que nunca gosta muito dos meus crepes sem glúten, adorou. O mais velho também.
Ficaram estaladiças por fora e fofas por dentro. Um exito. A repetir.